Supa Od Povrća, Topli Obrok Od Ostataka Iz Frižidera

Kad ne znam šta da kuvam, supa je uvek odgovor. Ne samo zato što je laka, nego zato što možete baciti u lonac skoro sve što imate i ispasti će ukusno.

Ovo je moj “recept bez recepta”. Svaki put je malo drugačiji, a uvek je dobar.

Osnova (šta uvek treba imati)

• 2 kašike ulja
• 1 luk
• 2 čena belog luka
• So, biber, lovorov list
• 1,5l vode ili bujona
• Malo vermišela ili rezanaca (opciono, za sitost)

Povrće (koristite šta imate)

Kombinujte bilo šta od ovoga:

• Krompir, 2-3 komada
• Šargarepa, 2 komada
• Celer, komad korena
• Tikvica, 1 manja
• Spanać, kelj ili blitva, šaka
• Pasulj iz konzerve, za proteine
• Paradajz, 1-2 komada ili kašika pirea

Priprema

Korak 1, Osnova: Na ulju propržite sitno iseckan luk i beli luk dok ne omekšaju (3-4 minuta).

Korak 2, Povrće: Dodajte iseckano tvrđe povrće (krompir, šargarepa, celer) i propržite 2-3 minuta uz mešanje.

Korak 3, Kuvanje: Prelijte vodom ili bujonom, dodajte lovorov list, so i biber. Kuvajte 20 minuta na srednjoj vatri.

Korak 4, Mekše povrće: Dodajte tikvice, spanać ili paradajz i kuvajte još 10 minuta.

Korak 5 (opciono): Dodajte vermišel ili rezance i kuvajte još 5-7 minuta.

Probajte i dosolite po potrebi.

Saveti

• Bujon ili kocka, ako nemate domaći bujon, kocka za supu radi posao. Tada pazite sa soljenjem jer je kocka slana.
• Blender za krem supu, ako volite krem supu, blenderajte pola ili celu supu. Dodajte malo kisele pavlake na kraju.
• Ostatke iskoristite, ostaci kuvane piletine, komad sira, svaretak hleba, sve može ući u supu.

Zašto je supa uvek dobra ideja?

• Jeftina je, povrće je najjeftinija namirnica
• Iskoristite ostatke koji bi propali
• Lako se zamrzava, pravite veću količinu
• Zdravo i sito, telo voli toplu tečnu hranu

Moja svekrva kaže da dobra domaćica nikad ne baca hranu, sve od svega napravi. Supa od povrća je dokaz da je u pravu. Isprobajte i javite mi šta ste “spasili” iz svog frižidera!

Više ideja za brz ručak: šta da kuvate kad nemate inspiraciju.