Brzi Ručak Za Posao: Jela Koja Se Prave Unapred

Nenad je inženjer i pre dve godine je prestao da kupuje ručak u kantini pored firme. Ne zato što je hrana bila loša, nego zato što je svaki dan plaćao 700 do 900 dinara za nešto što bih ja kod kuće napravila za trećinu para. Sada svako jutro nosi kutiju koju mu spremim uveče, a ja sam usput naučila pravu nauku o tome kako da brzi ručak za posao izdrži do podne a da ne bude tužan i raskvašen.

Ako i vi ili neko vaš nosi ručak na posao, dragi čitaoci, ovaj post je za vas. Pet jela koja pravim unapred, sva sa cenama, vremenima i konkretnim savetima šta ide u koju kutiju. Sve provereno kroz dve godine Nenadovih kutija i poneku moju kad imam ketering obaveze van kuće.

Pravilo broj jedan: pripremaj uveče, ne ujutru

Najveća greška koju ljudi prave je da pokušavaju da spreme ručak za poneti u jutarnjoj jurnjavi. To ne funkcioniše, dragi čitaoci. U sedam ujutru, dok deca traže patike i Sofija ne može da nađe omiljenu majicu, niko nema vremena da seče povrće.

Zato ja sve radim uveče dok perem suđe posle večere. Dok je šporet ionako prljav, dok je daska za sečenje već napolju. Spakujem u kutiju, u frižider, i ujutru samo zgrabim. Dvadeset minuta uveče vredi više od dvadeset minuta haosa ujutru.

Drugo pravilo: ulažite u dobre kutije sa pregradama. Nenadove su me koštale oko 1.200 RSD za set od tri, i isplatile su se prvih nedelju dana. Sosovi idu odvojeno, salata se ne meša sa toplim jelom, ništa se ne raskvasi.

Pet jela za brzi ručak za posao

1. Piletina sa pirinčem i povrćem

Ovo je Nenadov favorit i najčešća kutija u kući. Pohovani fileti nisu, nego komadi pilećeg filea (oko 600 RSD za pola kile) seckani na kockice, propržim ih sa malo soja sosa i bibera, dodam šargarepu i grašak. Uz to skuvam pirinač, oko 150g suvog za dve porcije. Spakujem toplo, ohladim u frižideru, ujutru samo poneseš.

Drži se tri dana mirno. Ujutru u petak Nenad ponese poslednju porciju od srede, i još uvek je sveža. Trik je u tome da se piletina ohladi pre pakovanja, da ne pravi paru u kutiji.

2. Testo salata sa tunjevinom

Kad je napolju vruće, niko ne želi toplu kantu. Ova salata je spas leti. Pola kile testenine (penne ili fusilli), konzerva tunjevine, kukuruz šećerac, crni luk sitno, malo majoneza ili maslinovog ulja, so i biber. Cena oko 220 RSD po porciji.

Savet: preliv stavite odvojeno u malu teglicu i pomešajte tek pred jelo. Testenina upije sav sos ako stoji preko noći, pa salata bude suva. Naučila sam to na svoju štetu.

3. Ćufte sa pireom

Klasika koja se odlično pripremi unapred. 500g mlevenog mesa, jaje, malo prezli, luk, so, biber. Oblikujem ćufte i pečem ih u rerni umesto da pržim, manje masno i manje posla. Uz to napravim pire od krompira sa malo mleka i maslaca.

Napravim duplo u nedelju, jednu porciju jedemo za ručak kod kuće, ostalo u kutije za Nenada za dva dana. Ćufte se zagreju u mikrotalasnoj na poslu za dva minuta i bolje su nego dan kad su pečene.

4. Pita sa mesom, parče za poneti

Pita nije samo ručak kod kuće, dragi čitaoci. Jedno parče u kutiji je savršen brzi ručak za posao. Pošto je ionako pravim duplo i zamrzavam, uvek imam parče spremno. Detaljan recept i savete za zamrzavanje sam dala u postu o piti sa mesom iz rerne.

Po porciji ispadne oko 160 RSD, najjeftinija opcija na listi. Jede se i hladna i topla, ne traži zagrevanje ako nemate gde.

5. Sendvič sa pečenom piletinom

Kad baš nema vremena ni za šta drugo. Pola pecivа ili dva parčeta integralnog hleba, pečena piletina od jučerašnjeg ručka, list zelene salate, kriška paradajza, malo senfa. Petnaest minuta i gotovo.

Jedino jelo na listi koje preporučujem da se napravi isto jutro ili kasno uveče, jer hleb omekša ako stoji predugo. Paradajz uvek pakujem odvojeno da ne raskvasi hleb.

Šta NE nositi na posao

Iz iskustva, neke stvari jednostavno ne preživljavaju put i čekanje do podne:

• Salate sa prelivom već pomešanim (raskvase se, stavljajte sos odvojeno)
• Pržen krompir i pomfrit (postanu gumeni i tužni)
• Jela sa mnogo sosa bez čvrste kutije (procure u tašnu, garantovano)
• Riba (miris u kancelariji, kolege vam neće oprostiti)
• Jela sa majonezom koja stoje na toplom (kvare se brzo leti, opasno)

Kako da brzi ručak ostane svež do podne

Tri stvari prave razliku. Prvo, ohladite jelo pre pakovanja, toplo jelo pravi kondenzaciju i sve postane vlažno. Drugo, sosove i preljeve uvek odvojeno. Treće, ako na poslu ima frižider, koristite ga, a ako nema, mala rashladna torba sa ledenim ulošćem drži kutiju sveža do podne.

Za brza jela koja se prave kod kuće, a mogu lako da se prepakuju za sutradan, pogledajte i moju listu brzih ideja za ručak kad ne znate šta da kuvate. Pola tih jela savršeno se uklapa i u kutiju za posao.

Moj savet za kraj

Računajte sa mnom: Nenad je pre dve godine trošio oko 800 RSD dnevno na ručak, što je oko 16.000 RSD mesečno samo za njegove obroke. Sada me jedna njegova kutija košta oko 280 RSD, što je nešto preko 5.600 RSD mesečno. Razlika je oko 10.000 dinara svakog meseca, samo od toga što uveče provedem dvadeset minuta uz sudoperu.

Te pare smo, da budem iskrena, počeli da slažemo za nameštaj za novu kuhinju u stanu na koji se selimo. Selidba na Beograd na vodi je pri kraju, prodaja stana na Vračaru ide ka potpisivanju, i jedva čekam veću radnu ploču na kojoj ću moći da spakujem tri kutije odjednom bez da mi se sve sudara oko šporeta. Do tada, dvadeset minuta uveče i Nenadov ručak je rešen.

FAQ

Koliko dugo brzi ručak za posao može da stoji u frižideru?

Jela sa kuvanom piletinom i mesom drže se tri dana, pita do četiri. Salate sa preljevom pojedite za dan, dva ako je preliv odvojen.

Da li mogu da spremim ručak za celu nedelju odjednom?

Možete za tri do četiri dana, ne više. Posle toga jelo gubi svežinu. Ja obično pripremim u nedelju za ponedeljak, utorak i sredu, pa dopunim po potrebi.

Kako da jelo ne procuri u tašni?

Uložite u kutije sa zaptivkom i sosove pakujte u zasebne teglice. To je najsigurnije.

Koje je najjeftinije jelo za poneti?

Parče pite sa mesom, oko 160 RSD po porciji, pogotovo ako je pravite duplo i zamrzavate.

A vi, dragi čitaoci, šta nosite na posao? Imate li neku kutiju koja vas spasava svake nedelje? Javite mi u komentarima, uvek tražim nove ideje za Nenadovu rotaciju.