BRZI RUČAK ZA POSAO: JELA KOJA SE PRAVE UNAPRED
Nenad je inženjer i pre dve godine je prestao da kupuje ručak u kantini pored firme. Ne zato što je hrana bila loša, nego zato što je svaki dan plaćao 700 do 900 dinara za nešto što bih ja kod kuće napravila za trećinu para. Sada svako jutro nosi kutiju koju mu spremim uveče, a ja sam usput naučila pravu nauku o tome kako da brzi ručak za posao izdrži do podne a da ne bude tužan i raskvašen.
PREDLOG ZA RUČAK: 10 IDEJA ZA CELU NEDELJU
Nedelja uveče, sedim za kuhinjskim stolom sa šoljom čaja od nane i papirom, i pišem šta ćemo jesti narednih sedam dana. Nenad me zafrkava da sam jedina osoba koju zna koja pravi “raspored ručkova kao da je vozni red”, ali taj papir mi je, dragi čitaoci, spasao više haotičnih sreda nego što mogu da izbrojim. Ako tražite predlog za ručak koji pokriva celu nedelju, evo moje proverene liste od 10 jela. Sve sam isprobala na Luki (7), Sofiji i Nenadu, sve sa cenama za porodicu od četvoro i vremenom pripreme, i sve uklapam tako da se ne ponavlja isti ukus dva dana zaredom. Niko ne voli pasulj dva dana zaredom, ni ja.
IDEJE ZA RUČAK KAD NE ZNAŠ ŠTA DA KUVAŠ
Sreda, 11:15 ujutru. Deca će se vratiti iz škole za dva sata. Sofija spava popodnevni san do 12:30. Ja stojim ispred frižidera i buljim kao da će odgovor iskočiti sam od sebe. Znam ovaj osećaj, dragi čitaoci, svima nam se dešava. Zato sam napravila ovu listu. Sedam ideja za ručak koje uvek funkcionišu, čak i kad izgleda da u kući nema ničega. Sve spremno za 45 minuta ili manje, sve sa sastojcima koje obično imate, sve provereno na mojoj porodici. Luka (7) i Sofija (3) su najstroži ocenjivači.
JELA OD JAJA ZA RUČAK, 5 BRZIH RECEPATA ZA 15 MINUTA
“Mama, opet jaja? Pa jaja su za doručak.” Luka mi je rekao pre mesec dana, kad sam po treći put te nedelje spremala jaja za ručak. Onda je probao šakšuku, i ćutao je celu nedelju. Sledeću nedelju je pitao “kad ćemo opet ona jaja sa paradajzom, mama?” Jaja su, dragi čitaoci, verovatno najpotcenjenija namirnica u srpskoj kuhinji. Pomislimo “to je za doručak” i tu stane naša mašta. A zapravo su jaja brz, jeftin i sitan ručak, ako znate kako da ih pripremite.
PASULJ NA BRZI NAČIN, SA DIMLJENOM KOBASICOM ZA 20 MINUTA
“Pasulj iz konzerve” zvuči kao varanje, dragi čitaoci. Znam. Moja mama bi se okrenula u grobu da ovo čuje, ona je pasulj stavljala u mleko da potopi od sinoć, ujutru ga cedila, birala kamenčiće i slabija zrna, kuvala u 2 vode, pa tek onda pravila. Ali svekrva Stevka mi je pre 10 godina otkrila ovaj trik, u jednom subotu kad je Luka bio beba a ja nisam stizala da kuvam. “Milice, ima jedna tajna koju ti pokazujem.” I otvorila je konzervu pasulja. Od tad, koristim bez grižnje savesti kad imam 20 minuta i gladnu porodicu.
PILETINA IZ RERNE SA POVRĆEM, NAJLAKŠI RUČAK IKAD
Utorak, 12:40 ujutru, ja nemam ideje šta da kuvam, deca dolaze u 14:00, Nenad piše iz firme “šta ima za ručak”. Panika uleti u grudi na 3 sekunde, a onda se setim, piletina iz rerne sa povrćem. Ovo je, dragi čitaoci, moj “autopilot” recept. Kad ne znam šta da kuvam. Kad nemam vremena da stojim iznad šporeta. Kad sam umorna od ketering narudžbe koja je trajala do 2 ujutru. Uvek se setim piletine. Rerna radi sve, ja samo složim i odem da radim nešto drugo, pišem post, igram se sa Sofijom, pripremam dokumenta za prodaju stana.
PITA SA MESOM IZ RERNE, RECEPT KOJI NIKAD NE PODBACI
Pita sa mesom je, dragi čitaoci, jedno od onih jela koja uvek spašavaju dan. Kad nemam ideje, kad treba nešto sigurno, kad imam ketering narudžbu a dan posle želim samo da kuvam nešto poznato i pouzdano, uvek se vratim na ovu pitu. Moj recept je nasleđen od svekrve Stevke, koja je živela u Banatu i pravila pitu svake subote. Malo sam ga prilagodila, smanjila količinu masti, dodala pavlaku za mekoću, ali duša je ostala.
PROJA SA SIROM, DOMAĆI RECEPT KOJI MIRIŠE NA DETINJSTVO
Proja je jedno od onih jela koje me uvek vrati u detinjstvo. Baka je pravila svake nedelje, cela kuća je mirisala, i mi deca smo je jeli vruću, direktno iz tepsije, pre nego što se iko drugi stigne posaditi za sto. Danas je pravim i ja, za moju decu. Recept je isti, samo sam malo smanjila količinu masti, jer smo svi malo zdravije svesni nego naše bake. Sastojci (za tepsiju 30x20cm) 400g kukuruznog brašna (žutog) 200g belog sira (feta ili domaći) 2 jajeta 200ml kiselog mleka ili kefira 100ml ulja 1 kesica praška za pecivo (10g) Prstohvat soli Priprema Korak 1: Zagrejte rernu na 200°C. Tepsiju nauljite i malo pospite kukuruznim brašnom.
SUPA OD POVRĆA, TOPLI OBROK OD OSTATAKA IZ FRIŽIDERA
Kad ne znam šta da kuvam, supa je uvek odgovor. Ne samo zato što je laka, nego zato što možete baciti u lonac skoro sve što imate i ispasti će ukusno. Ovo je moj “recept bez recepta”. Svaki put je malo drugačiji, a uvek je dobar. Osnova (šta uvek treba imati) 2 kašike ulja 1 luk 2 čena belog luka So, biber, lovorov list 1,5l vode ili bujona Malo vermišela ili rezanaca (opciono, za sitost) Povrće (koristite šta imate) Kombinujte bilo šta od ovoga:
TESTO SA PARADAJZ SOSOM, KLASIKA KOJA NIKAD NE PODBACI
Ima dana kad otvorite frižider i nema skoro ničeg. U tim trenucima, testo je vaš najbolji prijatelj. Uvek ga ima u ostavi, sos se pravi za 10 minuta, i svi su srećni. Ovo nije “fancy” pasta, ovo je iskreno, domaće jelo koje hrini stomak i dušu. Sastojci (za 4 osobe) 400g testenine (špageti, penne, fusilli, šta god imate) 400g paradajza iz konzerve (pelati) ili 500g svežeg paradajza 4 čena belog luka 3 kašike maslinovog ulja Svež ili suv bosiljak So, biber Rendani sir za posipanje (parmezan ili gauda) Prstohvat šećera Priprema Sos (počnite pre testa):
- 1
- 2